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Schweinekoteletts mit Parmesanpanade

Fertig in30 minuten
Portionen2 Portionen
SchwierigkeitEinfach

Zutaten

SCHWEINSKOTELETTS

2 Schweinskoteletts (à 150 g)
2 Prisen Jodsalz
Pfeffer
4 EL Parmesan, gerieben
1 Ei
Thymian, gehackt
Rosmarin, gehackt
2 EL Sanella im Wickler

TOMATENFOND

120 g Tomaten
2 TL Maisstärke
125 ml klare Gemüsebrühe
1/2 EL Petersilie, gehackt

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

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Zubereitung

Koteletts salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Parmesan mit Ei und Kräutern vermengen, die Koteletts durch die Mischung ziehen und in geschmolzener und erhitzter Sanella goldgelb herausbacken.
Für den Fond Tomaten schälen, entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden.
Maisstärke mit 2 Esslöffel kalter Brühe glatt rühren und in die übrige Brühe einrühren, diese aufkochen, dann von der Platte nehmen. Petersilie und Tomatenwürfel einrühren, abschmecken und zu den Koteletts servieren.

Dazu passen Erdäpfel- und Gurkensalat.

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