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Kirschenmichel

Kirschenmichel

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Kirschenmichel - ein Backrezept für einen Brotauflauf mit Kirschen, frisch oder aus dem Glas. Am besten noch lauwarm verputzen.

Kirschenmichel - ein Backrezept für einen Brotauflauf mit Kirschen, frisch oder aus dem Glas. Am besten noch lauwarm verputzen.

  • Vorbereitungszeit
     
    20 minuten
  • Fertig in1 Std 5 minuten
  • Portionen4 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 400 g Kirschen oder 1 Glas Schattenmorellen (ca. 680 g, abgetropft ca. 370 g)
  • 200 g Weißbrot oder Brötchen (vom Vortag)
  • 300 ml Milch
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 1 Prise Jodsalz
  • 50 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 4 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 EL Puderzucker

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. Frische Kirschen waschen und entkernen, Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. 200 g Brot oder Brötchen in kleine Stücke zupfen. Mit 300 ml Milch begießen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Auflaufform (ca. 27 x 20 cm oder Ø 23 cm) mit Sanella fetten und mit 2 EL Semmelbröseln ausstreuen. 2 Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen.
  3. Eigelbe, 50 g Sanella, 4 EL Zucker, Vanillezucker und 2 TL Backpulver glatt rühren und gleichmäßig unter das eingeweichte Brot mischen. Kirschen und Eischnee unterheben.
  4. In die Form füllen und den Kirschenmichel im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben und den Kirschenmichel noch warm genießen.
Für einen knackigen Biss mischen wir noch 3 EL Mandelstifte unter die Masse für den Kirschenmichel.