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Kirsch-Streuselkuchen

Kirsch-Streuselkuchen

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Backrezept für einen Kirsch-Streuselkuchen. Die Streusel sind schön knusprig, die Kirschen schön saftig und das Marzipan macht ihn extra-fein.

Backrezept für einen Kirsch-Streuselkuchen. Die Streusel sind schön knusprig, die Kirschen schön saftig und das Marzipan macht ihn extra-fein.

  • Vorbereitungszeit
     
    25 minuten
  • Fertig in1 Std
  • Portionen20 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 800 g Kirschen (frisch oder 2 Gläser Schattenmorellen, entsteint, abgetroft jeweils ca. 370 g)
  • 100 g Marzipan Rohmasse (Backregal)
  • 375 g Zucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 650 g Mehl
  • 350 g SANELLA
  • 25 g gehobelte Mandeln
  • Backpapier

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 800 g frische Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas in einem Sieb bis zur Verwendung gut abtropfen lassen. 100 g Marzipan in dünne Scheibchen schneiden.
  2. 375 g Zucker, 1 Prise Salz und 650 g Mehl mischen. 350 g Sanella in einem großen Topf schmelzen. Zucker-Mehlmischung in einer Portion zur Sanella geben und mit einer Gabel einrühren, sodass Streusel entstehen.
  3. Zwei Drittel der Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit den Händen leicht flach drücken. Mit Marzipanscheibchen belegen, ruhig Abstand dazwischen lassen. Mit Kirschen belegen. Restliche Streusel mit der Gabel noch einmal durchrühren und daraufverteilen. 25 g Mandelblättchen darüberstreuen und den Kirsch-Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten leicht goldbraun backen.
Wird der Kirsch-Streuselkuchen nicht gleich komplett verputzt, lässt er sich am 2. oder 3. Tag bei gleicher Backtemperatur und ca. 5 Minuten Backzeit im Ofen wieder fein aufknuspern.