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recipe image Hefezopf mit Nussfüllung

Hefezopf mit Nussfüllung

Hefezopf mit Nussfüllung

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Backrezept für einen Hefezopf mit Nussfüllung. Basis ist ein unkomplizierter Hefeteig mit Trockenhefe. Die Nussfüllung macht den Genuss perfekt.

Backrezept für einen Hefezopf mit Nussfüllung. Basis ist ein unkomplizierter Hefeteig mit Trockenhefe. Die Nussfüllung macht den Genuss perfekt.

  • Vorbereitungszeit
     
    25 minuten
  • Fertig in2 Std 5 minuten
  • Portionen12 Portionen

Zutaten
 

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 g + 100 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 Ei
  • 75 g SANELLA
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 g Haselnüsse (gehackt)
  • 1 EL Hagelzucker
  • Backpapier

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. 500 g Mehl, Hefe, 50 g Zucker, 1 TL Zitronenabrieb und 1 TL Salz gut vermischen. Ei zugeben. 75 g Sanella bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen, 200 ml Milch zugeben und lauwarm erwärmen. Zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Für die Füllung 100 ml Rama Cremefine mit 100 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, je 100 g gemahlene und gehackte Haselnüsse einrühren und mit Deckel bis zur Verwendung ziehen lassen.
  3. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und zum Rechteck (längere Seite ca. 40 cm) ausrollen. Mit der Nussfüllung bestreichen und der Länge nach in 3 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen zur Rolle einrollen, so dass die Nussfüllung innen verschlossen wird.
  4. Die Rollen aufs Backblech legen und zum Zopf flechten, Enden leicht zusammendrücken. Hefezopf abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
  5. Hefezopf mit Milch bestreichen, mit 1 EL Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Hefezopf mit Nussfüllung noch warm oder abgekühlt genießen.