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Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden
Zubereitung
300 g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker und 100 g Puderzucker mischen. 1 Ei (Gr. M) trennen, das Eiweiß kann für den Guss genutzt werden. Nur das Eigelb mit Mehl-Gemisch und 200 g Sanella in kleinen Flöckchen mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Dabei bei Bedarf mit den Händen noch etwas Mehl einkneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Fläche 3-4 mm dünn ausrollen, dabei darauf achten, dass auch die Teigrolle immer gut bemehlt ist.
Beliebige Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Ausstechplätzchen ca. 10-15 Min. backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen, 250 g Puderzucker dabei einrieseln lassen. 1-3 TL Zitronensaft unterschlagen, so dass ein cremiger Guss entsteht. Nach Belieben einfärben und die Ausstechplätzchen damit verzieren.
Ein einfaches Muster sind Pünktchen oder Tupfen. Oder die Plätzchen werden ganz einfach zur Hälfte in den Guss getaucht. Und wer mit dem Spritzbeutel und kleiner Tülle zunächst eine Umrandung bzw. Kontur auf die Ausstechplätzchen spritzt und trocknen lässt, kann diese danach besonders sauber mit Guss füllen.
