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recipe image Glücksschweinchen Kekse

Glücksschweinchen Kekse

Glücksschweinchen Kekse

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Für Silvester, zum Geburtstag oder einfach so: Backrezept für Glücksschweinchen Kekse, denn Glück können wir einfach nie genug haben.

Für Silvester, zum Geburtstag oder einfach so: Backrezept für Glücksschweinchen Kekse, denn Glück können wir einfach nie genug haben.

  • Vorbereitungszeit
     
    35 minuten
  • Fertig in50 minuten
  • Portionen24 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 300 g Mehl
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 200 g SANELLA (aus dem Kühlschrank)
  • 48 Schokotröpfchen (backstabil, im Backregal)
  • Backpapier, Strohhalm oder Schaschlikspieß
  • runde Ausstecher in zwei Größen oder Schnaps- und Wasserglas

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 300 g Mehl, 100 g Puderzucker und Vanillezucker gut mischen.
  2. Ei trennen, das Eiweiß kann für eine rosa Glasur genutzt werden. Nur das Eigelb mit Mehl-Gemisch und 200 g Sanella in kleinen Flöckchen (mit dem Löffel abstechen) mit den Knethaken des elektrischen Handrührers vermengen. Der Teig wird erst krümelig und dann glatt. Mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten, dabei noch so viel Mehl einkneten, dass der Teig nicht klebt.
  3. Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf bemehltem Backpapier ca. 4 mm dünn ausrollen, dabei darauf achten, dass auch die Teigrolle gut bemehlt ist. Mit zwei unterschiedlich großen runden Ausstechern oder Gläsern die Teigkreise ausstechen.
  4. Große Teigkreise aufs mit Backpapier belegte Backblech setzen. Kleinen Teigkreis aufsetzen. Mit einem Strohhalm oder Holzspieß die Löcher stechen. Aus Teig die Öhrchen formen und aufsetzen. Schoko Tröpfchen als Augen platzieren. Tipp: Wer die Schweinchen noch rosa glasieren will, setzt die Schoko Tröpfchen am besten erst auf die Glasur.
  5. Glücksschweinchen Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. g Puderzucker glatt rühren, sodass eine cremige Glasur entsteht. Mit roter Lebensmittelfarbe rosa einfärben.
Als Ausstecher eignen sich nicht nur klassische Plätzchenausstecher und Gläser, sondern auch die Tüllen von Spritztüten. Ihr dickes Ende hat oft die perfekte Größe für den kleineren Kreis.