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recipe image Flammkuchen mit Ziegenkäse

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Flammkuchen mal anders. Ein Rezept für Flammkuchen mit Ziegenkäse und Balsamico als köstlichen Belag.

Flammkuchen mal anders. Ein Rezept für Flammkuchen mit Ziegenkäse und Balsamico als köstlichen Belag.

Vorbereitungszeit

25 minuten
Fertig in1 Std 15 minuten
Portionen6 Portionen
SchwierigkeitEinfach

Zutaten

Für den Teig:

100 g Sanella im Wickler
250 ml Milch
400 g Mehl
1 Packung Trockenhefe
1 TL Jodsalz
1 TL Kristallzucker

Für den Belag:

250 g Schmand
2 Äpfel
200 g Ziegenkäse (Frischkäserolle oder Camembert)
50 g Rucola
6 TL Balsamico-Creme

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Zubereitung

Sanella bei milder Hitze im Topf schmelzen. Milch hinzufügen und fingerwarm erwärmen. Mehl und Hefe gut vermischen. Mit Salz, Zucker und Milch-Sanella-Mischung mit dem Mixer und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Teig in 6 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit etwas Schmand bestreichen.
Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Beides auf den Teigfladen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Rucola waschen und grob zerpflücken. Auf die Flammkuchen streuen. Mit Balsamico-Creme dekorieren und die Flammkuchen mit Ziegenkäse und extra Balsamico genießen.

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