Bienchenkuchen

Sanella Backrezepte

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Rezept Bienchenkuchen
Bienchenkuchen

Zubereitung Bienchenkuchen

1. 1 Dose Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

2. 200 g Sanella und 200 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander einzeln unterrühren. 300 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und im Wechsel mit 100 ml Aprikosensaft kurz, aber gründlich unter den Teig rühren. Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3. Inzwischen 1 Beutel Puddingpulver und 100 g Zucker mischen, 6 EL Milch zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Restliche Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren. Pudding wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 1-3 Minuten zu einer dicken Creme einkochen lassen. Komplett abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 400 g Schmand einrühren. Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.

4. Kuchenglasur nach Packungsanweisung vorbereiten und etwas stärker abkühlen lassen. Aprikosenhälften auf Backpapier auslegen. Von der Glasurpackung eine sehr kleine Ecke abschneiden und die Aprikosenhälften mit "Bienen-Streifen" dekorieren. Mandelblättchen als "Flügel" in die Aprikosen stecken, die Öffnungen dafür am besten mit einem Messer vorstechen. Die Aprikosen auf den Kuchen setzen.

Tipp

Wenn beim Dekorieren der Bienen Glasurstreifen aufs Backpapier kommen, diese am besten mit einem Messer nah an der Aprikose kappen. Und wer keine Lust oder Zeit hat, den Pudding zu kochen, nimmt einen fertigen Vanille- oder Sahnepudding (500 g) aus dem Kühlregal und verrührt diesen mit 400 g Schmand. Die Creme ist etwas weicher als die selbst gemachte.

Zubereitungszeiten des Rezepts:

Vorbereitungszeit:
45 min.
Backzeit:
20 min.

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Auf diesem blitz-blanken Auskühlgitter kühlen vor allem Blechkuchen perfekt aus und kommen hübsch auf den Tisch.

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