Beerenkuchen

Sanella Backrezepte

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Rezept Beerenkuchen
Beerenkuchen

Zubereitung Beerenkuchen

Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen. Springform fetten und mehlen oder den Boden mit Backpapier auslegen. (Tipp: Kann man in vielen Formen mit dem Springformrand festklemmen.) Ein Trink- oder Wasserglas außenrum einfetten und in die Mitte der Form stellen.

1. Für den Beerenkuchen 3 Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen. 75 g Zucker dabei einrieseln lassen.

2. Eigelbe mit 125 g Sanella und 75 g Zucker zu einer glatten Masse aufschlagen. Den Eischnee mit einem Spatel oder Teigschaber behutsam unterheben.

3. 150 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Zitronenabrieb vermischen, über die Sanella-Ei-Masse sieben und mit einem Spatel oder Teigschaber behutsam unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Auskühlen lassen.

4. Inzwischen für die Creme 150 g Rama Cremefine mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen. 20 g Puderzucker und 100 g Joghurt zugeben und unterschlagen. Joghurtcreme auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit Beeren zum Beerenkranz dekorieren. Beerenkuchen bis zum Genießen kühl stellen.

Zubereitungszeiten des Rezepts:

Vorbereitungszeit:
35 min.
Backzeit:
20 min.