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recipe image Blaubeerkuchen mit Schmand

Blaubeerkuchen mit Schmand

Blaubeerkuchen mit Schmand

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Wir machen blau und backen Blaubeerkuchen mit Schmand. Der Teig wird mit Quark schön saftig. Und der Belag mit Schmand und Blaubeeren ist einfach zum Reinlegen.

Wir machen blau und backen Blaubeerkuchen mit Schmand. Der Teig wird mit Quark schön saftig. Und der Belag mit Schmand und Blaubeeren ist einfach zum Reinlegen.

  • Vorbereitungszeit
     
    35 minuten
  • Fertig in1 Std 20 minuten
  • Portionen16 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 250 g + 2 EL Mehl
  • 25 g + 100 g Zucker
  • 125 g Sanella (zimmerwarm) sanella
  • 200 g + 50 g Magerquark
  • 500 g Blaubeeren
  • 2 Eier
  • 1 Msp. Zimt
  • 200 g Schmand

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. Für den Blaubeerkuchen die Form mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. 250 g Mehl und 25 g Zucker mischen. 125 g Sanella und 200 g Quark zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  2. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  3. 2 Eier und 100 g Zucker mit dem elektrischen Handrührer schaumig aufschlagen. 2 EL Mehl und 1 Msp. Zimt mischen. Mehlmischung, Schmand und 50 g Quark zum Ei geben und unterrühren.
  4. Blaubeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Schmandguss darübergeben. Den Blaubeerkuchen mit Schmand im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.