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recipe image Vollkorn-Spritzgebäck

Vollkorn-Spritzgebäck

Vorbereitungszeit

30 minuten
Fertig in45 minuten
Portionen15 Portionen

Zutaten

125 ml Milch
20 g Sanella im Wickler
1 Prise Jodsalz
100 g Weizenvollkornmehl
2 Eier
Fett zum Herausbacken
3 EL Puderzucker zum Bestreuen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

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Zubereitung

Milch mit der Sanella und Salz aufkochen, Mehl rasch einrühren und so lange rühren bis sich die Masse vom Topf löst. Abkühlen lassen. Die Eier einrühren.
Masse in einen Dressiersack füllen, hierbei einen sternförmigen Aufsatz verwenden. Sollte die Masse nicht dressierfähig sein noch 1 bis 2 Dotter zugeben.
Fett in einer Bratpfanne (28 cm Ø) erhitzen.
Währenddessen den Teig auf ein zugeschnittenes Backtrennpapier (Größe der Bratpfanne) in Ringe von 6–8 cm Ø dressieren.
Papier mit den dressierten Spritzgebäck behutsam hochheben und mit den Ringen nach unten in erhitztes Fett einlegen. Sobald sich die Ringe vom Papier gelöst haben, dieses abziehen und das Gebäck auf beiden Seiten goldbraun backen. Aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte ohne Fettaufnahme beim Herausbacken.

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