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Ostermuffins

Ostermuffins

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Diesmal verstecken wir zum Osterfest die Schokoladeneier in diesen süßen Ostermuffins. Entdecke ein tolles Backrezept für Ostermuffins mit cremigem Nest.

Diesmal verstecken wir zum Osterfest die Schokoladeneier in diesen süßen Ostermuffins. Entdecke ein tolles Backrezept für Ostermuffins mit cremigem Nest.

  • Vorbereitungszeit
     
    45 minuten
  • Fertig in1 Std 5 minuten
  • Portionen12 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 1 Limette
  • 125 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 EL Milch
  • 75 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 30 g Puderzucker
  • 125 g Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • grüne Lebensmittelfarbe

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten. Limette heiß abspülen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
  2. 125 g Sanella und 125 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier einzeln sorgfältig unterschlagen.
  3. 175 g Mehl,1 TL Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Limettensaft, die Hälfte des Abriebs und 2 EL Milch unterrühren. Teig in die Muffinformen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.
  4. 75 g Frischkäse, 30 g Puderzucker und den restlichen Limettenabrieb mit dem Schneebesen glatt rühren. 125 g Rama Cremefine mit Lebensmittelfarbe mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter den Frischkäse heben.
  5. Frosting mit der Spritztüte in Tupfen so auf die abgekühlten Ostermuffins setzen, dass ein Nest entsteht. Nach Belieben Schokoladeneier oder andere Süßigkeiten ins Nest legen.