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Julbullar - schwedische Zimtschnecken

Julbullar - schwedische Zimtschnecken

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Julbullar oder schwedische Zimtschnecken - ein skandinavisches Backrezept für einen Hefeteig mit Zimt, Zitrone, Cranberries und Mandeln.

Julbullar oder schwedische Zimtschnecken - ein skandinavisches Backrezept für einen Hefeteig mit Zimt, Zitrone, Cranberries und Mandeln.

  • Vorbereitungszeit
     
    25 minuten
  • Fertig in1 Std 10 minuten
  • Portionen20 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 125 g SANELLA
  • 300 ml Milch
  • 650 g + 50 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 125 g Cranberries
  • 50 g Mandeln gehackt
  • 60 g Hagelzucker

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. 125 g Sanella bei milder Hitze im Topf schmelzen. 300 ml Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. 650 g Mehl und Hefe gut vermischen. 100 g Zucker, 1 Ei, Vanillezucker und Sanella-Milch zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  2. Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen. Restliche 50 g Mehl in den Teig einarbeiten und den Teig rechteckig ca. 1 cm dick ausrollen. Von der Zitrone die Schale abreiben. Zitronenabrieb, 1 TL Zimt, 125 g Cranberrys und 50 g Mandeln auf dem Teig verteilen. Teig aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  3. 1 Ei verquirlen. Zimtschnecken mit dem Ei einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Julbullar im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
Die zitronige Note der Zimtschnecken kann durch Zitronatwürfelchen noch intensiviert werden. Wer es lieber zimtiger mag, streut mehr von dem Gewürz über den ausgerollten Teig.