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Donauwelle - Schneewittchenkuchen

Donauwelle - Schneewittchenkuchen

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Backrezept für Donauwelle oder Schneewittchenkuchen. Mit Kirschen im Rührteig, Puddingcreme und Schokoladenglasur wird es schön saftig und köstlich.

Backrezept für Donauwelle oder Schneewittchenkuchen. Mit Kirschen im Rührteig, Puddingcreme und Schokoladenglasur wird es schön saftig und köstlich.

  • Vorbereitungszeit
     
    1 Std
  • Fertig in2 Std 40 minuten
  • Portionen20 Portionen

Zutaten
 

  • 250 g + 250 g + 50 g SANELLA (zimmerwarm)
  • 200 g + 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Jodsalz
  • 2 EL Backkakao
  • 1 EL + 75 ml + 420 ml Milch
  • 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)
  • 1 Beutel Vanillepuddingpulver zum Kochen (ca. 37 g)
  • 1 Zitrone
  • 200 g Zartbitterschokolade

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten. 250 g Sanella, 200 g Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer hellen Masse schlagen. 5 Eier nacheinander unterschlagen.
  2. 350 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und unter den Teig rühren. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs aufs Blech streichen. Restlichen Teig mit 2 EL Kakaopulver und 1 EL Milch glatt rühren. Dunklen Teig über den hellen Teig aufs Blech geben und mit einer Gabel spiralförmig durchmischen.
  3. Kirschen gut abtropfen lassen, auf den Teig verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen.
  4. Inzwischen für die Creme 75 ml Milch abnehmen. Puddingpulver und 100 g Zucker mischen, zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, aufkochen und vom Herd nehmen. Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren. Pudding wieder auf den Herd stellen und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen (aber nicht in den Kühlschrank stellen), dabei gelegentlich umrühren.
  5. Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 250 g Sanella, Zitronenabrieb und 3 EL Saft mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Abgekühlten Vanillepudding portionsweise unterschlagen. Vanillecreme auf den Kuchen streichen, den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  6. Schokolade grob zerkleinern. Mit 50 g Sanella im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen, über die Vanillecreme verteilen, vorsichtig verstreichen. Die Donauwelle erneut kurz kalt stellen.
Die Donauwelle ist in einigen Regionen auch als Schneewittchenkuchen bekannt.