Karotten-Muffins
MehrMit Sanella im Wickler werden diese Möhren-Muffins saftig und lecker!
Mit Sanella im Wickler werden diese Möhren-Muffins saftig und lecker!
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Vorbereitungszeit
30 minuten![]()
Fertig in![]()
Portionen12 Portionen![]()
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
Für die Muffins:
- 200 g Karotten
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Sanella im Wickler
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 150 ml Buttermilch
- 50 g geriebener Käse
- 1 Kästchen Kresse
Für den Dip:
- 1 Becher Schmand
- 50 g geraspelte Karotten
- Jodsalz, Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden
Zubereitung
- Karotten schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
- Sanella mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und etwas Pfeffer mischen und mit den Karottenraspeln, Sonnenblumenkernen und Buttermilch mit einem Rührlöffel unterrühren.
- Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen oder zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen. Teig einfüllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen.
- Für den Dip Schmand mit den Möhrenraspeln verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Karotten-Muffins aus dem Backofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und warm oder kalt mit dem Dip und Kresse bestreut servieren.
