Hühnchenbrust mit Kräuter-Quark-Fülle
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Vorbereitungszeit
25 minuten![]()
Fertig in![]()
Portionen4 Portionen![]()
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 8 dünne Scheiben Speck
- 1 EL Sanella im Wickler
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Wasser
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 Stk. Zwiebel, gehackt
- 8 Stk. Kapern, gehackt
- 2 Stk. Essiggurkerln, in Scheiben
- 250 ml Hühnerbouillon
- 1/2 Flasche Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
- Fülle:
- 200 g Quark
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Kräuter, frisch, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden
Zubereitung
- Für die Fülle Quark cremig rühren und die restlichen Zutaten untermengen. Abschmecken.
- Hühnerfilets in der Mitte aufschneiden, mit Speck belegen und die Kräuter-Quark-Fülle darauf verteilen. Zusammenklappen, mit Zahnstochern befestigen und auf beiden Seiten in erhitzter Sanella anbraten.
- In eine Auflaufform schlichten, mit Wein-Wassergemisch untergießen, Rosmarinzweig einlegen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20 Min. backen.
- Hühnchenbrüste herausnehmen, in Alufolie wickeln und warmstellen.
- Im Bratenfond Zwiebel anrösten, Kapern und Gurkenscheiben zugeben und mit Bouillon ablöschen. Cremefine einrühren und etwas reduzieren.
