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Hefezopf mit Mohnfüllung

Hefezopf mit Mohnfüllung

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Backrezept für einen Hefezopf mit Mohnfüllung. Fluffig gebacken und gefüllt mit Mohn - so lieben wir unseren Hefezopf, nicht nur zum Osterfest.

Backrezept für einen Hefezopf mit Mohnfüllung. Fluffig gebacken und gefüllt mit Mohn - so lieben wir unseren Hefezopf, nicht nur zum Osterfest.

  • Vorbereitungszeit
     
    25 minuten
  • Fertig in2 Std 5 minuten
  • Portionen12 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach

Zutaten
 

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 g + 40 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 Ei
  • 75 g + 25 g SANELLA
  • 200 ml + 50 ml Milch
  • 125 g Blaumohn
  • 1 EL Hagelzucker
  • Backpapier

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden

Zubereitung
 

  1. 500 g Mehl, Hefe, 50 g Zucker,1 TL Zitronenabrieb und 1 TL Salz gut vermischen. Ei zugeben. 75 g Sanella bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen, 200 ml Milch zugeben und lauwarm erwärmen. Zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Für die Füllung 50 ml Milch mit 25 g Sanella und 40 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, 125 g Mohn einrühren und mit Deckel bis zur Verwendung quellen lassen.
  3. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zum Rechteck (längere Seite ca. 40 cm) ausrollen. Mit der Mohnfüllung bestreichen und der Länge nach in 3 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen zur Rolle einrollen, so dass die Mohnfüllung innen verschlossen wird.
  4. Die Rollen aufs Backblech legen und zum Zopf flechten, Enden leicht zusammendrücken. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
  5. Hefezopf mit Milch bestreichen, mit 1 EL Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Hefezopf mit Mohnfüllung noch warm oder abgekühlt genießen.