Hefe

Backen von A - Z

Hefe ist empfindlich, sie verträgt weder Zugluft noch zu große Hitze. Das Sanella-Milch-Gemisch in unseren Rezepten soll deshalb nur lau- bzw. handwarm sein. Ein „warmer Ort“ für den Teig kann auf oder vor der Heizung sein oder ein mit warmem Wasser gefülltes Spülbecken. Auch im Backofen kann man Hefeteig abgedeckt in einer ofengeeigneten Schüssel gehen lassen. Dafür den Ofen auf 50 °C vorheizen, dann ausschalten und evt. zusätzlich einen Holz-Kochlöffel in die Tür klemmen, damit der Teig nicht zu warm wird.
 

Zur Übersicht