Canache / Ganache

Backen von A - Z

Eine Canache oder Ganache (sprich Kanasch) besteht aus Sahne und Kuvertüre oder Schokolade. Die Menge des letzteren bestimmt, ob die Canache fest oder streichfähig ist. Mit einer warmen Canache können Torten überzogen werden, eine erkaltete kann zu feinen Cremes und Füllungen aufgeschlagen werden.

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